科技改变生涯。随着科技的生长与提高，人们的一样平常生涯相较于之前发生了排山倒海的转变，好比手机支付、扫地机械人等功效或产物的应用，就为人们带来了极大的便利。而随着科技逐渐深入千行百业，越来越多的行业也进入了新的生长阶段，餐饮行业也不破例。
现现在，随着等新手艺与餐饮行业连系慎密水通常益加深，餐饮行业也逐渐由传统朝着数字化、智能化偏向迭代升级，其中智能餐饮系统、餐饮机械人等等都是餐饮行业数字化、智能化转型的主要产物。再加上疫情等外界因素的助推，餐饮行业的智能化脚步更是越迈越大。
配图来自Canva可画
餐饮业迈向智能化
事实上，已经有越来越多行业朝着智能化偏向生长升级，而由于饮食与人们息息相关，餐饮行业的智能化升级效果也最容易被感知到。好比，不少餐饮企业已经最先应用餐饮机械人完成迎宾、协助送餐等事情。餐饮行业之以是朝着智能化偏向迭代升级，也有多方面的缘故原由。
首先，手艺刷新为餐饮行业的智能化升级提供了主要支持。无论是数字化照样智能化都需要一定的手艺支持，而智能化对手艺的要求门槛更高。以送餐机械人为例，送餐机械人要想在庞大的餐厅环境中完成送餐，不仅需要自主移着手艺以实现自由移动，还需要环境感知手艺、智能路径计划手艺等手艺识别外界环境、自动计划路径，从而精准地将餐品送至主顾眼前。
其次，疫情频频倒逼餐饮行业朝着智能化偏向生长。近年来，受疫情频频的影响，餐饮行业的日子格外欠好过，而为了制止疫情的影响扩散、保障主顾的用餐平安，餐饮行业不得不朝着数字化、智能化偏向升级，以确保正常谋划，在此靠山下，无接触式餐饮成为热潮。好比，主顾线上完成点单后，餐饮机械人会为其提供无接触送餐服务，这就削减了主顾与服务职员间的接触，能在一定水平上保障主顾和服务职员的平安。
最后，餐饮企业借助智能化升级有助于打造差异性竞争优势。餐饮行业的竞争猛烈水平不言而喻，随着越来越多资源涌入餐饮行业，餐饮企业的实力能够获得进一步提升，整个餐饮行业的竞争猛烈水平也会再度升级。另外，餐饮行业产物同质化征象习以为常，打造差异化优势就显得尤为主要，好比海底捞就以“服务好”而为消费者所熟知。若餐饮企业不停朝着智能化升级，并将之打造为一大亮点，在一定水平上也能吸引部门消费者前来实验。
餐饮机械人热度高
提及餐饮行业的智能化，餐饮机械人的落地与应用应该最为直观。随着越来越多的餐饮企业选择应用餐饮机械人，餐饮机械人行业也进入了生长快车道。据IDC公布的《中国餐饮行业商用服务机械人市场份额讲述》显示，2021年中国商用服务机械人市场规模为0．84亿美元（约合人民币5．4亿元），同比增进110．4％，整体出现出发作态势。而在餐饮机械人热度居高不下背后，其中缘故原由不言自喻。
从需求角度来说，餐饮行业人力成本高企，餐饮机械人的应用能够助力餐饮企业实现降本增效。受疫情影响，不仅餐饮行业的人工成本高企，部门餐饮企业还遭遇了招人难、用工荒等问题。据赶集直招考察显示，有64％的餐饮店示意存在招聘难的问题，而且46．4％的餐饮店在疫情之下招聘难度有所增添。另外，餐饮行业还存在从业职员流失率偏高问题，据中国饭馆协会与新华网团结公布的《2022中国餐饮业年度讲述》显示，调研企业中员工年均流失率均值为19．30％，与去年数据基本持平。
然而，餐饮行业属于典型的劳动麋集型产业，从业职员的稳固对餐饮企业维系正常运营的主要性不言而喻。一旦泛起人手不足征象，势必会影响餐饮企业的服务质量。而餐饮机械人则能够替换部门餐厅服务职员的事情内容，对解决餐饮企业的“用工荒”、招人难、人力成本高企等问题大有裨益。与此同时，无接触式餐饮机械人的使用，还能保障职员平安，更适合这一疫情频频的特殊时期。
从供应角度来看，餐饮机械人企业的不停加码，拓宽了餐饮机械人的种类，为餐饮企业提供了更为多样的选择空间。随着底层手艺的提高，再加上疫情的催化，越来越多的企业最先结构餐饮机械人行业，在推动整个行业向前生长的同时，也加剧了行业竞争。
为了应对猛烈的行业竞争，餐饮机械人企业围绕产物、功效、服务、渠道等多个方面下功夫以提升自身的竞争力，受此影响，餐饮机械人的种类也得以不停厚实，餐饮企业也可以凭证自身现真相形选择合适的餐饮机械人产物。据领会，从产物形态来看，当前的餐饮机械人主要有送餐机械人、炒菜机械人、回盘机械人、消毒机械人、外卖机械人五类。
高光之侧暗流涌动
受多方因素影响，餐饮机械人确实迎来了“高光时刻”，但不能否认的是，餐饮机械人行业也面临着不小的挑战，餐饮机械人企业仍有难关需要跨越。
一来，餐饮机械人的功效相对单一，无法同时知足餐饮企业的多种需求。只管餐饮机械人的种类在不停厚实，但种种餐饮机械人的功效却较为单一，而这就意味着餐饮机械人往往只能适用于某一岗位，无法天真应变。倘若是人工服务的话，餐饮事情职员通常能够凭证餐厅谋划状态随时做出调整，制止人手不够而导致服务不周的征象发生。就现在来看，餐饮机械人尚不能做到这一点，某一类型的餐饮机械人无法提供多种服务，使用较为受限。
二来，餐饮机械人的普及仍然需要时日。只管当前的餐饮机械人已经被应用至不少餐饮企业中，但这些企业大多为大型、连锁品牌餐饮企业，餐饮机械人在低线都会、传统中西餐餐饮品牌、自力餐饮店等场景的拓展颇为有限。据中国产业信息网数据显示，现在商用服务机械人市场渗透率仅为3％，其中送餐机械人的渗透率还不到1％。
另外，受餐饮行业不景气影响，不少头部餐饮企业最先闭店缩短，餐饮企业的谋划状态也会影响餐饮机械人的普及应用。好比，海底捞就推出了“啄木鸟设计”，凭证门店谋划状态，关闭谋划不善的门店。而海底捞等连锁餐饮企业又是餐饮机械人厂商的主要客户，其谋划状态也与餐饮机械人需求量有所关联。此间种种，无一不注释餐饮机械人距离实现真正普及仍有相当长的一段距离。
三来，餐饮机械人的应用场景仍存在局限性。餐饮机械人对使用场景有着一定要求，但并非所有餐厅在设计之初就思量到了后续餐饮机械人的使用情形，过道宽度或许并不足以餐饮机械人运行。另外，为了打造与众差其余装修气概，不少餐厅会对路面举行设计，好比台阶、斜坡等等。这些异形地面临餐饮机械人的平稳运行提出了更高的要求，但当前绝大多数餐饮机械人产物仅适用于平整地面，这就在一定水平上限制了餐饮机械人的应用场景。
多线出击找寻增量
随着各路玩家争相涌入餐饮机械人行业，餐饮机械人行业的竞争也愈演愈烈。与此同时，面临餐饮机械人行业所存在的诸多挑战，餐饮机械人企业也没有“摆烂”，而是努力寻找破局之道。
一是，餐饮机械人企业努力推陈出新，拓宽产物的应用场景，以便提升终端客户对餐饮机械人产物的认可。好比，普渡科技就推出了能够解决庞大地形这一配送难题的四足配送机械人产物D1，这款产物不仅可以应用于不平地面、斜坡、小桥流水等怪异装修气概的餐厅，还可以应用在写字楼、园区、住宅小区场景。而随着应用场景的扩展，餐饮机械人也不再局限于餐饮场景，而是能够在其他场景实现落地，餐饮机械人企业也可借此扩大客户笼罩局限。
二是，餐饮机械人企业最先跨赛道生长，以提高自身竞争壁垒。除了在产物端发力之外，餐饮机械人企业也最先逐渐通过向其他赛道生长，来拓宽自身的服务局限，究竟与结构单场景、单赛道相对照而言，结构跨场景、跨赛道的企业生长上限更高。好比，擎朗智能不仅打造了多款送餐机械人，还推出了旅店机械人W1、W3，引领广告机械人以及消毒机械人M2等；普渡科技也深入清洁领域，推出了商用清洁机械人CC1、专业微型数字洗地机SH1。
三是，餐饮机械人企业努力出海，向外寻找新增量。面临海内日益猛烈的竞争，餐饮机械人企业也最先结构外洋，以拓宽应用市场，实现向好生长。好比，猎户星空的服务机械人已经笼罩全球20多个国家和区域；普渡科技在北美、欧洲、东亚、亚太、中东、拉美等六大区域已经构建生长结构，机械人销往全球60多个国家和区域。
不能否认的是，餐饮机械人的泛起为餐饮行业注入了一股新的生长动力，也为餐饮企业实现降本增效起到了一定的努力作用。而随着餐饮机械人竞争逐步升温，餐饮机械人厂商也在围绕产物、场景等多方面延续发力，餐饮机械人的生长更是阔步向前。只是，无论是餐饮行业的智能化升级照样餐饮机械人的更新迭代，都需要时间积累沉淀，而这对餐饮机械人厂商们来说，依旧是任重而道远。
原文问题 : 餐饮智能化：餐饮机械人正那时餐饮机械人的喜与忧